Dżem to polski zespół muzyczny grający na styku rocka i bluesa, założony w 1973 roku przez braci Adama i Beno Otrębów oraz Pawła Bergera. Grupa uznawana jest za jedną z najważniejszych formacji w historii polskiego rocka i bluesa.
W grudniu 1973 roku do składu dołączył wokalista Ryszard Riedel, a w 1978 roku – gitarzysta Jerzy Styczyński. Do 1980 roku zespół funkcjonował jako amatorska formacja o nieregularnej działalności. Przełom nastąpił po udziale w krajowych festiwalach – w tym debiucie na festiwalu w Jarocinie – oraz po trasie zagranicznej w 1985 roku. W tym samym roku ukazał się debiutancki album Cegła, uznawany za jeden z kluczowych w dziejach polskiego rocka. Rok później wydano koncertową płytę Absolutely Live, nagraną w krakowskim Teatrze STU.
W drugiej połowie lat 80. Riedel stopniowo wycofywał się z aktywności zespołu z powodu uzależnienia. W latach 1986–1987 Dżem koncertował z Tadeuszem Nalepą, a w 1988 roku ukazał się wspólny album Numero Uno. Wcześniej wydane zostały płyty Zemsta nietoperzy i koncertowy album Lunatycy – czyli tzw. przeboje całkiem Live. W 1989 roku do dyskografii dołączyły Najemnik oraz instrumentalna płyta The Band Plays On…. Album Detox z 1991 roku przyniósł kolejne ważne utwory – m.in. List do M., Sen o Victorii czy Jak malowany ptak. W tym czasie ukazała się też kompilacja The Singles. Kolejne lata przyniosły albumy Autsajder (1993) i akustyczny Akustycznie (1994).
W związku z pogarszającym się stanem zdrowia Riedla, w zespole ogłoszono konkurs na nowego wokalistę, którym został Jacek Dewódzki. 30 lipca 1994 roku Ryszard Riedel zmarł na zawał serca. W hołdzie odbył się koncert, którego zapis wydano jako List do R. na 12 głosów.
Z Dewódzkim zespół nagrał cztery płyty: Kilka zdartych płyt (1995), Pod wiatr (1997), koncertowy dwupłytowy album Dżem w Operze (1998–1999) oraz Być albo mieć (2000). Od 2001 roku wokalistą Dżemu jest Maciej Balcar, który zadebiutował na albumie 2004.
27 stycznia 2005 roku w wypadku samochodowym zginął Paweł Berger. W jego pamięci zorganizowano koncert w Domu Muzyki i Tańca w Zabrzu, wydany jako Pamięci Pawła Bergera. Od tamtej pory rolę klawiszowca pełni Janusz Borzucki.
Dżem z nowym wokalistą - Sebastianem Riedlem. Mówi się o nich "polscy Rolling Stonesi"... I faktycznie - coś w tym jest. Choćby ze względu na źródła muzyki, żonglowanie stylami, konsekwencję. Ze względu na staż, pod względem którego coraz mniej mają równych. Ze względu na nie harcerski tryb życia…
